Comer carne roja puede elevar la mortalidad por enfermedad cardiovascular y cáncer

Según investigadores del Harvard School of Public Health de Boston, en Estados Unidos, el consumo de carne roja puede estar relacionado con un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular y cáncer, en comparación con quienes optan por el pescado o la carne de ave. Así se desprende de los resultados de una investigación publicados en ‘Archives of Internal Medicine’, después de analizar los datos de dos estudios prospectivos durante 28 años. Estos informes incluyeron a más de 37.000 hombres y 83.000 mujeres, entre los que se detectaron 23.926 muertes, entre ellas, 5.910 por enfermedades cardiovasculares y 9.464 por cáncer.

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